许多小孩都喜爱吃蛋挞，一些父母会在商场中选购蛋挞皮、蛋挞液回家了给孩子烤蛋挞吃，可是有的情况下做出去的蛋黄酥却沒有外边卖的美味。冷藏蛋挞皮底端不卡仕达酱是什么原因呢?蛋挞皮底端不卡仕达酱可能是由于电烤箱沒有事先遇热造成的，也可能是蛋挞皮冷藏后沒有当然解除冻结导致的。

一、蛋挞皮为什么不起松脆

小烤箱200°，开左右火。烤的情况下先把烘烤盘放到中低层(最后第二层)约烤20分钟，随后再把烘烤盘移到正中间一层烤5分鐘上下让挞海上色，不然蛋黄酥底端非常容易积油，不卡仕达酱。假如电烤箱仅有从上到下三层，那麼就放到中高层左右火烧20分钟上下，再只开到火烧5分鐘上下。

二、蛋挞皮不卡仕达酱该怎么办

1、蛋挞皮化了之后，把下边捏薄一点儿。