生产捏疫苗：用擀面棍擀饺子皮好像是城市形象的一部分。在农村地域，大多数选用手工制作捏的方式 。捏时，先将水饺搓成扁圆，随后一边用两手手指头捏压，一边转动。揉成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面图状），且所需干面较少，因此 更加容易包。缺陷是捏皮比擀饺子皮用时多。

馅的作法

水饺馅关键分饺子馅、素馅、荤素馅，买回去的饺子馅做以前要先放小量水拌一下，随后添加葱段，生姜沫，花椒粉或五香粉，鸡精，盐，小量生抽，米酒这类的，不嫌腻得话还能够加些食用油，但假如饺子馅够肥，就可以省了，以后朝一个方位搅拌均匀，后调整咸度。喜欢的话还能够加芝麻油，看本人口感了.搅好的饺子馅稍放一会儿就可以做饺子了。还能够用这方式 做牛肉馅羊肉馅等。