烹制小提示

碗脱多见冷饮，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜末、朝天椒、好醋为关键调味品，尚配上生姜沫、芝麻油。其朝天椒采用头茬，晾干后研为粉末，用色拉油烧开后。放进葱少量，待葱变黄时，倒进辣椒面，用铁勺搅拌，油多朝天椒少，遂成稠浆，装进瓶、钵预留。

寒冬时节，多配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油起烟时。放进葱，葱变黄，把豆芽菜倒进，豆芽炒到八成倒进切片的碗脱，浇上蒜、醋、朝天椒，撒上盐、生姜沫，鸡精，倒进碗内就可以食。有时候也与羊肉各混炒。碗脱四季服用，老少两相宜，吃起來坚毅、香醇，已变成大家非常是小孩子、学员的常吃零食。

饮食搭配忌宜

乌麦的营养元素主要是丰富多彩的蛋白；B族维生素；芦丁类加强血管物质；矿物质营养元素；丰富多彩的绿色植物甲基纤维素等。