猪血是一种美味的食物，能够 用于制做多种多样特色美食，这类特色美食在炒的情况下，一般是需要绰水的，绰水能够 除掉猪血的臭味，并且将让鸭血凝固起來。猪血在炒以前绰水后，在将猪血切割成小段，再用冷水清洗猪血里边的残渣，最终用苋菜、小葱及其姜片、麻椒等食物一起爆锅，大伙儿能够 来学习培训一些猪血的做法。

1、炒鸭血用绰水吗

炒鸭血前,能够 把猪血绰水后再煮,那样可除掉猪血的臭味。炒鸭血的做法以下:

食物:猪血、苋菜、小葱、蒜头、姜、麻椒。

作法:

将苋菜切割成段,小葱,蒜头,姜各自切一片预留,猪血切割成格子,用冷水冲去猪血中碎屑,锅中放进适当油烧开,放进花椒粒进行爆香,放进葱姜蒜生姜片进行爆香,放进切完的鸭血团,轻轻地促进。