炸油条是需要用发醇的面糊的，发醇用的原材料一般是发孝粉，发孝粉能够 提升炸油条里边的出气孔，让炸油条变的更为膨松脆爽。发孝粉用于面糊醒面是最好是的，而酵母粉发面一般是用于制作馒头或是鲜面条的，大伙儿应当要掌握彼此之间的差别及其操作方法，可是炸麻花要刚炸出去才较为美味。

炸油条用酵母菌還是发孝粉

炸油条自然是用发孝粉啦,假如要想自己做得话能够 去试着一下,肯定又酥又脆！泡打粉是一种蓬松剂，关键功效便是让炸油条变的更膨松。外边有无良商家用肥皂粉掺小麦面粉炸麻花，肥皂粉遇到水时搅一搅会出现许多泡沫，混和在面糊里边团便会由于泡沫的功效变膨松。发孝粉的功效基本上也是那样，但是没洗床单那麼浮夸，并且它是可以用在食品里的防腐剂。

油条的制作全过程关键点

1、面糊一定要发醇好，发醇好的面糊炸制起來才会膨松。