补充适当蛋白以维持肌肉身心健康，维护体细胞作用，调整内分泌，推动免疫能力，提高精力等，但不建议在断食法日只摄入蛋白，断食法日应将蛋白列入容许的发热量信用额度以内，并应挑选“蛋白质食物”，例如清蒸的白水鱼、削皮鸡脯肉和虾等。

3.人体脂肪

断食法日应挑选低热量烹制技巧和低脂食物。每个人每天烹调油量为25～30g，断食法日应尽量避免人体脂肪的摄取，降低烹饪用食油，采用低脂食物。如用低油或无油渍烹饪方法，用低热量鸡脯肉、牛羊肉替代生猪肉；以豆类食品替代小动物肉类食品；多服用大白菜、丝瓜、海带丝等低脂食物。