4、用力将黑椒鸡块抓匀称，锅中加点油，水温六成热放进黑椒鸡块炸至金黄色捞起来。

5、装在碗里:放上红花、黑木耳、葱、姜、八角、麻椒、盐、生抽、鸡精、沸水。

6、下锅蒸50分钟上下，吃的情况下将碗脱模在盘里就可以。

别的扣碗的做法

扣碗系列产品之—腐乳肉

1、五花肉清洗，放进添加八角茴香、砂仁、丁香花、葱段、生姜片、米酒的水里煮至8分熟，捞起来清洗血末沥干水分备用。

2、炒菜锅中倒进植物油（多倒些），等待油烧的時间里将嫩豆腐切割成3cm*5cm厚为，1cm厚的块状，将姜蒜切条