黑椒鸡块扣碗是一种普遍的特色美食，这类特色美食的制做重要在黑椒鸡块的肉质地上，最先大伙儿要提前准备一直柴鸡，将柴鸡切割成一小块，随后用蛋清、木薯淀粉、五香粉等调味品开展黑椒鸡块的腌渍，腌渍以后装在碗里边，最终将黑椒鸡块放入锅里边隔水蒸50分钟上下就可以产生黑椒鸡块扣碗了，大伙儿不可以蒸长时间，蒸长时间会造成黑椒鸡块衰老的。

食物：

柴鸡1只、蛋清2个、红花、黑木耳适当、木薯淀粉、小麦面粉适当、麻椒适当、五香粉适当、盐、葱、姜、八角适当、生抽适当、鸡精适当、食用油1斤。

作法：

1、提前准备一只柴鸡，将鸡清理干净，切片。

2、黑椒鸡块放进器皿中，放进蛋清、木薯淀粉、小麦面粉、五香粉、盐。