酸菜废渣制做采用的原材料有红薯粉条、削皮五花肉、煮熟的馍馍及其鸡蛋液等食物，最先要将红薯粉条用沸水开展绰水弄断，在将五花肉用生抽及其鸡蛋液开展腌渍匀称，随后用大骨汤煮熟五花肉，在将馍馍切割成长条状，最终将这种原材料混和匀称后放到笼屉里边煮熟便是废渣了，而酸菜废渣是用酸菜开展熬煮废渣。

酸菜皮渣怎么做

一、原材料

削皮精五花肉300克，绿豆宽红薯粉条（干）200克，煮熟的馍馍100克。调味品玉米粉50克，虾米音乐（切碎）2克，盐8克，生抽8克，大骨汤800克，鸡精1克，荤油2克，八角1粒，鸡蛋液30克，食用油750克，米酒15克，葱、生姜沫各10克，芝麻油5克，香莱2克，食用油50克。

作法

1、将五花肉片发展6公分、宽4公分、厚2公分的大面积，添加3克盐、3克生抽、20克木薯淀粉、10克鸡蛋液调拌匀称，腌制15分鐘后放进烧至五成热的食用油中文火浸炸3分鐘，取下控油补水放凉。