作法

1、把板栗去皮，放进水里煮烧开后约2分锺后，捞起来放进冷水中制冷。把水汽沥干。

2、以便避免煮崩和起泡沫，在1升的水里添加烧食用碱，把栗子放进泡15—20分钟，取下并控干水。

3、把山栀子损坏，包入沙布中，放进锅中，添加水1.5升和2煮40分锺，熄火制冷。

4、取下栗子，放水里侵泡20分锺，除掉臭味和杂点。随后再放进水里淖一下，捞起来。

5、把蜜汁用的所有的水和3分之1的白砂糖连在4放进锅中盖上盖，开枪煮。

6、维持85°—90°的溫度，剩余的白砂糖分2次边拌和便放进，约煮一小时，蜜汁裹在栗子之后，熄火，至制冷就可以。