蔬菜水果是日常生活十分关键的食物，蔬菜水果之中的营养元素无可取代，非常是维他命和营养元素的成分是新鲜水果和肉类食品无可比拟的。蔬菜水果的种类十分多，在其中，莴笋是最火爆的蔬菜水果之一，大家服用莴笋一般 以茎杆主导，叶片通常摘下丢掉。实际上，莴笋也是十分美味可口的，能够用于拌凉菜，下边就讨论一下芹菜叶子如何拌凉菜美味呢、。

芹菜叶含钙量高，每100克莴笋茎含钙量为152mg，而每100克芹菜叶的含钙却达到366mg，芹菜叶的含钙等于莴笋茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量等于莴笋茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素b21、维生素b22，也高过莴笋茎。尤其是芹菜叶中带有维他命 E，而莴笋茎中压根不带有此类物质。

1.芹菜叶子清洗控干

2.锅烧开，放进适当盐和油烧开

3.倒进芹菜叶绰水