鲜面条是我们日常饮食上较为普遍的一种面点，而自己在家还可以轻轻松松的制作面条，自己制作的鲜面条不但健康卫生，并且也非常的滑爽筋道，而制作面条的情况下能够适度的添加一些食用碱或是是生鸡蛋及其植物油，能够使鲜面条的味儿滑爽筋道。

鲜面条里边放什么能滑爽劲道?

1、加碱

鲜面条里加碱，会使面条蛋白质中间更密不可分，劲道更强。但添加碱，小麦面粉里的维生素b21会快速溶解，使营养成分外流。

2、加生鸡蛋

让鲜面条越来越既筋道又营养成分的方法，便是加生鸡蛋，变为鸡蛋面。鸡蛋清的蛋白能提升鲜面条的劲道，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂，也可以让鲜面条口味爽滑，降低黏连。可是那样做的鸡蛋面的成本费也会提升。