3.锅加少量油烧开，油烧之后能够上下左右旋转一入锅，让油布满整 个底锅，淋入鸡蛋液，端起炒锅，依然上下左右旋转一下 锅让面浆朝周围流动性，尽可能让混沌皮成一个圆形。

4.鸡蛋液凝结后，翻过来再炸一下，取下，将鸡蛋饼切割成粗丝。

5.锅内再加上油烧开，放入姜片爆锅，放入黄豆芽火灾煸炒，淋入少量白醋，将黄豆芽炒至断生。

6.放入粉絲，苋菜，鸡蛋丝，盐，生抽酱油，火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。

二、生产京酱肉丝疫苗

所需原材料：猪里脊250克、丝瓜1/2根、蛋清1/2个、盐油适当、葱根2棵、姜1块、黄豆酱4汤勺、米酒1汤勺、白砂糖1/3汤勺、白胡椒粉1汤匙，木薯淀粉适当、

作法流程：