5、再次下一张饼的擀制，随后再次铺平在第一张饼的上边，盖上盖子。这般反复直至全部的饼擀完才行。再再次蒸10分钟关火。

6、蒸熟的饼一张张刮起来伸缩，依然放进蒸盖子上盖子焖着，那样做是避免饼会发硬。

7、做一些喜爱的菜，夹在饼里边，就完成了。

用未发醇的小麦面粉（死面）合成绵软的面糊，用擀面棍擀成薄厚约1mm，直径30公分上下的环形。在一块环形正中间凸起的不锈钢板（特别制作鏊子）上烙熟的，一般管这类不锈钢板称为“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼果子的锅是平的，煎饼果子的一般要大一点，并且大家都刚开始吃机械设备煎饼果子了。原材料：小麦面粉（不需要发醇）

1、揉面饧（醒）30分钟上下。

2、饧好的面分为多个小剂，揉匀称、光洁、表层没有气泡。