6、石锅置微火上，放进平菇，焖约15分鐘，即成。

黄焖鸡配料

三黄土层鸡一只，平菇(鲜)50克，红萝卜，金针蘑，黑木耳，生鸡蛋2个，葱少量，姜少量，蒜少量，米酒50克，生抽40克，糖10克，黄豆酱10克，盐1克，食用油50克

黄焖鸡米饭是一种较为柔和的食材，带有的发热量是较为高的，能够说成老少咸宜的特色美食。黄焖鸡米饭的辣鲜露历经独有的烹饪方式，开创与众不同口味，鲜美香气扑鼻，令人食欲大好，黄焖鸡米饭注重一个焖字，熟度的把握也是十分关键的。这家常小菜里，平菇起了肯定的提鲜功效，干万不可以省去。菜炒至鸡脯肉着色后，还需要烧煮进味，因此 鸡脯肉不必切的很小，以防最终煮碎了，肉质地还可以无需挑选三黄鸡等一类较成熟的鸡脯肉，用略微肥一些的老母鸡、柴鸡来做，或是光买鸡翅，总而言之越炖鸡肉越香，料汁愈发美味，这才算是最美味的。