很多人吃河蚌肉都感觉嚼没动，实际上河蚌肉并不宜炒着吃，要想吃河蚌肉得话能够煮汤喝。用河蚌熬汤最先要选择合适的河蚌，由于假如河蚌年分过多得话便会出現河蚌肉老的状况，那样会影响汤的质量。河蚌熬汤做法大全比较多，下边详尽给大伙儿详细介绍几类河蚌汤做法。

一、鲜香河蚌汤

原材料：鲜河蚌肉200克，大豆，枸杞子，小香葱，姜片，油，芝麻油，米酒1小勺，白胡椒粉，食盐

作法：

1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花;

2、锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮;