2、新疆椒麻鸡

新疆椒麻鸡(Slicedbeef and ox organs in chili sauce)，是一道四川成都特色美食，由郭朝华、张田政夫妇研制而成。

一般 以牛头发、牛心、牛肋条、毛肚、牛羊肉为主要材料，开展酱卤，然后切成片。另配以油辣子、花椒粉等辅材做成辣椒油浇在上面。其制做细致，颜色美观大方，质嫩味鲜，香辣香醇，十分鲜美。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁(sauteedtofu in hot and spicy sauce)，是四川省传统式特色美食之一，归属于四川菜。关键原材料为调料和水豆腐，原材料关键有水豆腐、牛肉末(还可以用生猪肉)、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。其口感与众不同，口味丝滑。