每一个地域都是有自身与众不同的特色美食，尤其是一些少数名族比较多的地域特色美食类型大量。云南省地域的少数名族十分多，大部分的少数名族还维持着自身与众不同的饮食结构，因此 很多人来到云南旅游便会品味到各种各样好吃的食物。云南省八大特点菜都有哪些呢?下边给大伙儿详细介绍几类云南美食。

1、黑三剁，云南特色口味特色美食之一，具备浓厚云南省本地特色的家常菜肴，咸香中辣，特别适合下饭菜。正宗的黑三剁是采用云南特产的云椒、云南省洋白菜再加肉馅，根据过爆锅制而成。

2、颇负盛名的皇封特色小吃“大救驾”——云南腾冲炒饵块，云南省腾冲县最知名的传统式特色小吃之一。也是因其色、香、味、形四美并具的特有质量乱倒了有这样那般福气的天地吃客。云南腾冲人将稻米深度加工为饵丝、饵块，已最少有三五百年历史时间。豆面饵块“大救驾”，饵块姓名仅有云南省拥有。制做的方式 是将饵块切割成小块，再再加香肠、生鸡蛋、肉、箩卜、西红柿等，一起放到锅中油爆而成。

3、“云南大理砂锅鱼”是云南大理地域独有的传统式美味，广为流传现有几百年的历史时间，在云南省一直享有盛誉。其特性是用品与众不同，调料注重，美味可口，营养丰富。烹调“云南大理砂锅鱼”的石锅是样云村生产的样云土锅，用这类土锅煨肉，质新鲜猪肉美，去腥不油腻，过夜不馊，空锅烧至滚热，不裂不烂。

4、清炖鸡枞是昆明市独有的一道特色美食，老少咸宜。鸡枞是云南特产的珍贵天然的食用菌菌种，味儿鲜、甜、嫩、香，真是能够和鸡脯肉相提并论，还能健脾养胃、醒神。红烧汁一定要火灾烧开，那般味儿更强。只放酒酿哦，不必自来水。尝一尝味儿，放一点盐，味儿比自身的口感轻一些。炒糖色后才恰好。此类清炖法合适烧鱼，鸡，海货，水豆腐，不宜较为荤腥的生猪肉。牛羊肉牛肉也不宜。