如今大部分的人出门度假旅游的情况下都回来品味一些本地的美食特色，有的情况下还会继续逛一下本地的小吃美食街，在小吃美食街可以吃到周边好几个地域的食材。椒麻鸡是哪里的美食特色呢?很多人可能会误认为椒麻鸡是四川美食，实际上椒麻鸡是新疆省美食特色，详解一起来掌握一下吧。

椒麻鸡，称得上是这种鸡脯肉特色美食的“山体滑坡”。它所带来人的是一种十分与众不同的刺激味儿，当辣到你头晕眼花的情况下，却又慢慢的丧失这类味儿，如果你口腔当中全部甜味彻底体会不上的情况下，却又有一种令人意犹未尽的觉得。这也是为什么这般多的人较为喜爱椒麻鸡的原因所属了。

椒麻鸡是归属于新疆省的一种具有大西北口味的一道特色小吃，也算得上是新疆省较为广告牌的一种美食特色了。尽管如今早已是新疆省的特色菜，但在椒麻鸡问世的前期，却只是是一种街头美食。那时候有一位维吾尔族老师傅，用白胡椒粉和盐腌渍进味的鸡，全部地入锅，不断用蕴含各种各样调味品的卤料开展熬煮。

煮好的鸡脯肉被他手掰成一条条的鸡脯肉，吃起來不但意犹未尽，还遭受了本地顾客的热情青睐。乃至一些异地顾客前去品味后，一度吃出了这名维吾尔族老师傅针对这一道特色美食的喜爱和认真。这也让椒麻鸡的风采更上一层楼。就是这样，椒麻鸡一直广为流传到现在，乃至还摆脱了新疆省，变成了全国人民非常喜欢的一种特色美食。

就算是一道本地的美食特色，新疆人早就豪爽地将椒麻鸡的作法公诸于世，因此 每一个人做的椒麻鸡都能够算作纯正的。选择上二斤上下的柴鸡，将全部鸡完全地整理干净以后，用准备好的白胡椒粉和少量的盐，将全部鸡身涂上一层。一定要留意将其表层擦抹匀称，否则的话，腌渍之后的鸡，在味儿上就一样，非常容易影响制做进行后的味儿。