毛家腊肉的做法：毛家咸肉系选用新鮮一小块生猪肉，加适当食用盐，稍晾晒，再用稻壳、橘皮等烧制烟花渐渐地熏干而成；火焙鱼则选用小手指大的鱼儿清洗去胆，再用烟花烤干而成。二者色、香、味出众，是餐馆和赠予上品。

毛氏火培鱼

湘潭市、湘乡、湖南韶山等地乡村，四时都是有火焙鱼。此鱼蒸炒蒸食均可，再加朝天椒、蒜头、紫苏叶、藿香等调料，味儿极好，是下饭菜的上等菜。

火焙鱼的作法：将鱼儿除掉内脏器官，用大锅在火上烤干，制冷后，以稻壳、花生壳、橘子皮、木渣等薰烘。这类鱼不但美味，也有利于带上和个人收藏。更因火焙鱼是毛泽东死前最喜欢吃的食品之一而名扬四海，如今变成一些酒店、酒店餐厅的桌子的美味。并冠于毛家火焙鱼的美誉。

泥鳅钻豆腐：

泥鳅鱼和水豆腐均营养成分很高，据营养专家剖析，泥鳅鱼所含蛋白、人体脂肪、钙、磷及维他命等成份，均超出一般淡水鱼的成分，且其肉质地鲜嫩美味，味甘性平，具备暖中养血，祛毒收痔之功，被称作“水里山参”，而水豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅鱼和水豆腐同烹，更具备食补和饮食疗法功能。