许多人一提到湖南省，毫无疑问都是想起的是它是毛主席的生孕地。而如果把毛主席的出生地点说的更详尽得话，那么就能够 说到湘潭市湖南韶山。如今的湖南韶山依然以毛主席故居而变成了每一年知名的度假旅游地。自然，每一个地区全是有不一样的美食文化的。下边，我们就讨论一下湖南韶山的特点小吃有哪些？

毛家红烧排骨：

湖南韶山最有特点的肉类食品菜就是毛式红烧肉，要了解当初毛主席也是最喜欢吃这家常小菜的，覆盖全国各大都市的毛家餐饮店都用红烧排骨来作特色菜，并美名其曰“毛氏红烧肉”.红烧排骨是选用半瘦半肥的生猪肉，切割成均匀的切状，再用上等生抽加小量的糖烧造而成，颜色呈金黄色，味儿糖而不腻。

真实的毛家红烧肉的做法：一、把800克肋条肉切完预留，二、在炒菜锅内放进300克油，烧至八成热，放进切完的肋条肉渐渐地翻搅，待肉中的肥煎炸出去3/1的情况下，把锅内的油倒尽，加八角2个、姜蒜多个、生抽、鸡精米酒、糖5克、再加500克水，盖上文火闷煮至稍有料汁出锅。特性色浓味香、筷夹成形而入口就化，技术性关键点在油里边氽肉的火要小不然猪瘦肉会变硬，还就便是煨肉的熟度也是不必很大之前小后大的熟度为宜。

毛家咸肉

湖南腊肉有悠久的历史，早在汉朝时，湖南人就用腊肉制作美味，来到清朝，湖南省的“腊味合蒸”已变成了湖南省的特色美食，闻名中外。湖南韶山的村里咸肉是一道传统式菜式，它是历经腌渍后再根据烤制而成的加工品。每一年冬至节气，湖南韶山人就用烟薰的方式 把各种各样咸肉挂在墙面上，生火做饭的另外，一种独特的香味熏到肉里，用这类方式 制做出去的咸肉，将白肉里的油所有熏出，颜色洪亮，烟薰咸香，肥实而不腻口，入口就化，美味出现异常。其食用方法有多种多样：腊味合蒸、青椒炒腊肉、蒜苗炒腊肉等，是您暖酒下饭菜的优选，保您吃后口味然。