手里戴手套

防范于未然，淮山药清理干净要削掉表皮的情况下建议带手套，或在手里套个薄膜袋，避免手臂皮肤与黏液直接接触。肯定非常值得效仿的好方法。

先蒸再削皮

能够 将淮山药带皮蒸一下再去皮，那样皂甙成份也不会造成刺痒感。要不是要吃脆爽口味的淮山药，只是炖山药或是烧淮山药等食用方法，此方法很好。

淮山药先用冷水清理干净，再放进沸水锅中煮四、五分钟，放凉以后就可轻轻松松削皮。也可先将淮山药清洗，随后放进炒锅中蒸四、五分钟，晾凉后就可削皮。这两个方式 都可以防止因为淮山药的黏液粘拿到，而产生刺痒感的情况。

钢丝球削皮