炒蛏子

1、锅内水烧开，把竹蛏装进去煮一分钟。

2、锅内加点油，加葱蒜，进行爆香，加竹蛏进来炒。

3、放米酒、生抽、盐、辣椒干，狂炒一会儿，加非常少的水，开过就好了。

清理竹蛏的小窍门

用筷子将竹蛏与盆体分隔，由于竹蛏的部位一直全是在水槽中央，吐出的碎石子，立即沉下去了，悬在中间的竹蛏再吸进去的水也是干净的。

买竹蛏时向老总要一点福清，溶解冷水中，构建海面的味道。随后在盆里放二只平常不咋用的木筷，目地是不许小筐沉下去，最终将放满竹蛏的漏筐放到上边侵泡，再滴少量色拉油，2-3小时后便会见到盆体的脏东西会出现许多。