1.将猪瘦肉切割成丝，倒进米酒、生抽老抽，翻拌后腌渍半小时；辣椒清洗切条；豆芽菜清洗备用。

2.炒菜锅加点油，六成热时放进麻椒，待其掉色以后下丝袜高跟鞋煸炒至断生，再放进辣椒丝、黄豆芽，淋少量水，盖上外盖焖烧至熟，放进饼丝、盐和鸡精，煸炒匀称就可以起锅。

老干妈辣椒酱素炒饼

原材料：饼丝、葱、卷心菜、辣椒干、盐、味精、生抽酱油、白米醋、老干妈辣酱

作法：

1.葱切条，圆白菜切丝预留；

2.热锅凉油放进辣椒干，煸出甜味后放进葱段，进行爆香底锅，放进卷心菜丝，煸炒两下后，添加白米醋再次煸炒，再添加生抽酱油；