东北血肠是一种本地十分知名的土特产，尤其是来到新年逢年过节的情况下每家每户都是去制做这道特色美食，但每一个人做出去的猪血肠味儿层面是会出現一些差别，假如想要做出去纯正的猪血肠就需要把握在其中的关键点，在一开始就需要准备好新鮮的猪的血和结肠，能够 在里面添加一些香莱和麻椒来提高味儿。

主要材料：猪的血1000克

辅材：猪小肠300克调味品：盐30克,麻椒6克,胡椒粉20克,香莱20克,鸡精5克

作法

1.把活猪血放进盆中，化作块的要划碎；

2.白骨头汤烧开，添加食盐、麻椒、鸡精、胡椒面，搅拌均匀放凉；