制做鸡蛋实际上也是归属于一门造型艺术，要想制做出好看的鸡蛋实际上還是需要一定功底的。制做鸡蛋经久不散不起沫的状况還是较为难的，关键是由于水温太高才会造成 起泡沫。要想制做沒有起泡沫的鸡蛋，那麼最先要把锅中的水份沥干，随后倒进一点点的植物油，在文火开展荷包蛋。

鸡蛋为何起泡沫

如果你水温太高的情况下就非常容易起泡沫，原因是鸡蛋液与水温的溫度差别过大,此刻油会把蛋白质煎到跳起，便会有间隙,气体便会跑进来,当然便会泡沫啦。

生鸡蛋起泡沫能吃吗

生鸡蛋带有很多蛋白，鸡蛋液倒进开水中之后，氧分子的波动会使蛋白包囊住水蒸汽，产生蛋白白沫子，浮在河面上。类似煮奶时的奶泡！服用并不防碍身心健康。可是会影响滋补汤的美观大方！