2、要醒面2次，炸成的炸油条发的大，表面松脆內部绵软;

3、炸油条油温一定要高，那样炸油条能够 迅速发的非常大且不容易吸许多油。

4.高筋粉500g，生鸡蛋一个，苏打3g，无铝泡打粉4g，食用油15g，温开水260-270g。把全部食物都混和在一起搓成匀称细致的面糊，揉好的面糊表层涂一层油避免干性皮肤。醒面一晚，或是5个钟头以上，時间越久越好，我一般全是夜里揉面早晨起来炸恰好。醒发好的面团立即拿出来，千万别和面，立即伸展变长就可以，用力按扁，随后切割成包子皮，2个摞在一起压一下，水温6成热上下放入锅中炸制金黄色就可以捞起来就可以。

炸麻花的方式

食物：600g小麦面粉、3个生鸡蛋、10g小苏打粉、适度的水

流程：