特性软烂咸香，老少咸宜。

三、白菜炖松肉

原材料：五花肉250克，大白菜200克，小麦面粉、生鸡蛋、盐、鸡精、生抽酱油、米酒、芝麻油、姜蒜、香莱各适当。

粗加工五花肉切开，加蒜、食用盐略腌，小麦面粉、生鸡蛋和水调为糊，大白菜叶撕一片，葱、姜切割成丝，香莱切条。

烹调方式

1、五花肉逐片挂匀糊，入八成热锅中中炸成橙黄色，捞起来控净油预留。

2、锅内油烧开，姜蒜爆锅，下大白菜爆锅至出水量，加白汤、盐、鸡精、生抽酱油煮沸，放入炸好的五花肉炖约五分钟淋入芝麻油，撒上香莱段出锅摆盘就可以。