凉拌脱骨鸡爪
发布时间：2021-11-18 9:11:20
流程6
将侵泡好的凤爪放进开水锅中氽烫，火灾滚5～6分鐘；去掉白沫子，改文火盖章再焐5～6分鐘；捞起来后快速用凉水减温，它是使凤爪变脆且非常容易出骨的重要；
流程7
然后刚开始出骨，右手拖住凤爪，使凤爪手心往下；左手持水果刀，用尖刀在凤爪的三根趾身上各划一刀；随后掐去凤爪的趾尖，沿着割开的伤口，捏紧凤爪趾骨，把每一段骨节骨拧断取下；照此方法把凤爪骨所有拆卸，再用一样方式 取下凤爪脚裸处的棒骨。在网上有脱骨鸡爪的视頻，能够搜来一看。
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