牛肝不但带有很多的蛋白、维他命A、维他命B1、B2，还带有丰富多彩的钙、磷、铁等，适当吃些对人体很有益处。但是牛肝解决不太好，炒出去就会又老又硬又不进味，这可该怎么办？

妥善处理牛肝的方式如何清理最干净？最先我们把牛肝放到水里把它的表层清洗觉得，再将水中放一些白米醋侵泡着，大约三十分钟的模样取出，再用冷水去反复的洗，千万别嫌不便哦！洗干净以后再把牛肝切割成大约五mm的片状，再自来水往返的清洗数次，那样才可以除去牛肝的内毒素，在煮以前用食盐水要泡个两三个钟头才行，那样大伙儿才可以安心使用。