高筋面粉蛋白质含量
发布时间：2021-11-18 9:09:06
高筋粉的特性
高筋粉因为蛋白含水量高，因而自身有特异性且光洁，手抓不容易结团状。
高筋面粉的特性
高筋面粉的蛋白则接近高筋粉和低筋粉中间，自身特性比较疏松，是目前市面上较为普遍的小麦面粉，都是家中最常见的小麦面粉。
一般状况下，假如小麦面粉包装袋子上沒有独特表明的，表明是高筋面粉。
低筋粉的特性
低筋粉因为蛋白含水量较低，麸质偏少，筋度差，因而用手抓易结团。
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