说到小麦面粉坚信小伙伴们应该十分熟悉，终究它扛起了全球二分之一的正餐。不论是小笼包、馍馍還是鲜面条水饺，其原料全是小麦面粉。殊不知令人烦恼的是，目前市面上的小麦面粉又分成高筋粉、高筋面粉和低筋粉，应对这种称呼不一样的小麦面粉，做为一般顾客该如何挑选呢？这种小麦面粉中间有什么不同呢？

痔疮高筋粉和低筋粉的差别瘦脸

1、蛋白含水量不一样

说白了的筋度高低要以小麦面粉内蛋白含水量的高矮来决策的。一般蛋白含水量越高，筋值越高。蛋白含水量越低，筋值越低。

2、主要用途不一样