木耳应该是许多餐厅厨房里必需的一种食材，干的黑木耳比较好储放，因此一般人都是多买一些回家了放着，直到要吃的情况下那一些出去泡发就可以了，许多人可能试过立即将木耳泡开后就服用，感觉泡发了的黑木耳和炒之后的仿佛差别并并不是挺大，尤其是在做凉拌黑木耳的情况下，有些人以便便捷就立即用泡好的木耳来拌凉菜，那木耳泡开后能否立即吃呢?

1、不必立即吃

可能有的人感觉拌凉菜的黑木耳应当无需煮开，这类作法不是对的，就算是拌凉菜，黑木耳也是需要加温的，黑木耳在泡的全过程中非常容易有细菌繁殖，并且泡的時间越长病菌马上会越多，因此就算是吃拌凉菜的木耳，也尽可能放到锅里焯一下水，高溫可以合理除菌，那样吃着也会较为安心。