牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

五香牛肉的做法及调料

辛香料秘方：八角8克、茴香3克、高良姜4克、白豆蔻5克、朝天椒5克、砂仁10克、良姜2克、白蔻4克、香菜籽2.5克、丁香花1克、罗汉果10克、甘草2克、红豆蔻3克。

食物：牛羊肉3斤、麻椒5g、米酒30ml、食用盐、鸡精、胡椒粉适当、柴鸡1斤、猪大骨1斤、白糖40克、红曲米20克、动物油100克、生姜100克、冬茹50克。