串串香可谓是香辣火锅的原名，也可以说是火锅的简化版。不一样的是，把肉和菜都穿在竹签子上，吃的情况下，将一大把竹签子穿上去的肉和菜放入滚翻的青汤中，纯正的食用方法是一串一串的吃。串串香与火锅所应用的食物在一般无二，串串香与火锅大的不一样就是说简单便捷。

麻辣烫配料表

食用油500克、动物油500克、黄奶油500克、麻椒2两、辣椒干4两、郫县豆瓣酱1袋、老冰糖2两、姜片500克、蒜头500克、砂仁5个、小茴少量、丁香花25颗、八角茴香5一小块、味精一两。

三油混和--加老冰糖文火炒化--加郫县豆瓣酱文火炒出香味(最少三十分钟)，不可以使糖碳化，否则会会苦--把剩下(中药材以外)一起炒，待生姜大蒜出味后--分5锅--放水(最好大骨头汤)--均分添加中药材熬三十分钟就可以。