各位好！，今日来和大伙儿聊一聊糖色。糖色在和许多 菜上都是应用到，糖色就是说用糖历经炮制变为的一种色调，不但能让菜看起来更为漂亮，可以让食材的口味越来越丰富多彩。绝大多数人全是用白砂糖或是老冰糖炒的，但是很多人压根不清楚这二种糖炒出去的炒糖色有什么不同，今日网编就来共享一下炒不一样的糖有什么不同和糖色的方式 ，期待大伙儿学好以后，可以恰当的应用好，炒出去的菜更为美观大方美味。糖色是用白砂糖還是老冰糖？很多人都弄错，怪不得色调和味儿也不对。

炒糖色

1、白砂糖糖色

白砂糖炒出去的炒糖色色调会较为深，也会比老冰糖炒出去更甜。因此它较为合适深棕色一点的菜，例如红烧排骨、红烧鱼、卤味这些，那样炒出去会让菜更为漂亮，味儿也会非常好。

2、老冰糖糖色