豇豆出示了便于消化的蛋白质食物，适当的碳水化合物化合物及多种营养元素、营养元素等，可补充机体的广告牌营养元素。

豇豆的选择方式：

1、豆角又叫长豇豆、带豆。墨绿色的豆角较新鮮脆爽，以大小均匀、颜色艳丽、全透明有光泽度、子粒圆润，沒有病害的为优;用力触碰，如豆荚较实且有弹性，是为细嫩;豆荚有裂缝觉得，即豆角衰老。

2、以下豆角不适合选食：有裂开、皮皱的是老豆角;条太细无籽的是未生长发育的豆角;外皮有虫痕的大部分是病豆角。有一种叫“柠檬黄”的豆角，其生产量高，但质量很差。

3、白豆角看起来较为老，适合做包馅。好进味口味敏软，宜熟。白豆角短暂，弯折看起来较为嫩的是另一种绿豆角，合适烧菜，口味较脆。长细，较为直。

4、听声音。嫩的豆角太脆，非常容易弄断，弄断时的响声不较为脆响，，老的豆角不容易弄断，并且响声较为闷(提醒，最好手拿着豆角的正中间，分隔点间距再掰)。

5、看黄豆。看豆角上带黄豆的地区。鼓豆越大表明豆角越老，鼓豆越小，表明豆角越嫩。老豆角的內部很干躁，沒有水份。嫩的豆角水份很充裕。