第四点：泡菜坛沒有密封性，或是腌菜坛子漏汽，亦或是封不锈钢水槽少水造成被气体进到造成生花!

第五点：泡菜坛被太阳照射，溫度过高，造成生花!

相对的解决方案的：

第一个方法：刚刚说过不必让植物油脂进到泡菜坛，假如仅仅 小量植物油脂进到，而都还没发出臭味，解决方案是把表面的植物油脂打出去，再加高度酒进来，随后添加姜片、蒜头、朝天椒、箩卜进来消化吸收臭味，留意三天上下观查一次，直至泡菜水变至清亮才行。

第二个方法：当泡的蔬菜水果过多或是時间太久，泡菜水的盐会渐渐地损害掉，而造成怪味变浅，水一变浅就非常容易生花，因此在新入蔬菜水果时，一定要尝一下食盐水的味儿，假如食盐量不够，那麼要添加干净的酸菜盐。