水芹菜，别名河芹，是生活起居中普遍的一种中国南方莴笋。莴笋茎杆泛白，且茎比绝大多数莴笋要细，个人干瘦。这类莴笋又有很浓厚的香气，在烹制中有益于除去别的食材的邪腥，也可以提鲜香。多服用水芹菜较强的养生保健的功效，水芹菜有益于减少血压，镇定安神助眠，保护肝脏。水芹菜有毒吗?

沒有毒，仅仅 由于清理不干净也有裂头蚴的问题，水芹菜味甘、苦、性凉、无毒性，归肺、胃、肝经，在中国早已有好多年的服用历史时间，不仅沒有毒，还具备一定清热去火作用，可安心服用。水芹菜存有一定的风险性，并不是毒副作用，是因为其生长发育自然环境是低洼地污泥地，许多 水芹菜都带有裂头蚴或寄生虫卵。

有利排尿消肿也是水芹菜的关键作用之一，它带有很多的纯天然有利排尿成份，能清除人体内不必要的水份，也可以有利排尿消肿，对人类的高血压和肾炎及其身体浮肿等多种多样欠佳病症常有非常好的调养功效。