炸里脊肉条的做法
发布时间:2021-11-18 8:57:27
3、锅里放一定量的动物油,开大火烧到5成热,将腌渍好的小肉,挂上蛋黄液后放进锅中。用筷子轻轻地滚动小肉,炸制5分鐘上下;
所有炸好后摆盘,浇上芝麻油,连在香辣一起上菜。
1、炸里脊用的是蛋黄糊,就是说用整蛋加木薯淀粉调为的糊,炸成的猪里脊肉吃起來较为软嫩,还可以用蛋白质加少量木薯淀粉和盐调为蛋白质糊(留意不必消磨),那般炸成的猪里脊肉会更松脆,依本人口感。
2、煎炸二遍第一遍是以便烂熟,第二遍是以便着色。
食物提前准备:猪里脊400克、番茄沙司30克、姜10克、葱5克、木薯淀粉适当、小麦面粉适当、水适当。
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