煎炸

油烧以后，能够炸掉。

可以用汤勺瓦，还可以用筷子挑。

从一锅面糊糊里用木棍挑出来一条来，放进另一个热点着的锅中里后，把它裁成几个，一会儿，油表面就漂起一朵朵金黄的花朵来，格外漂亮。炸好一面，再炸另一面。炸至橙黄色就可以起锅。

待面糊凉 后同米糊搅拌在一起，再把酵面头撕破搅入。先用两手将面擦成小雪花状，再反复搋揉，直到米糊与熟面糊彻底搅拌，变成光洁为沾手的面糊才行。用湿屉布盖好，静放发醇1钟头上下(天气冷时可延到4钟头)。 白砂糖加桂花树及小麦面粉75克，混和翻拌成糖馅。另把白芝麻淘清洗，用冷水侵泡5钟头，捞起来控去水份，放簸箕内，用力擦去表皮，扬净后备用。