生吃金针菇会中毒了

金针蘑美味可口，营养丰富，是大家吃火锅时的必需食品。具备低热量、低脂肪、高蛋白食物、含糖量、多维他命的特性，有利于头部的生长发育。金针蘑能够 降低血脂，降胆固醇，对心脑血管疾病的预防和医治有非常好的作用。从中医学上讲，金针蘑寒性，味咸，利肝脏、增聪慧、抗癌症等。却不知道，新鮮的金针蘑带有“秋水仙碱片”的物质，对呼吸系统粘膜和胃肠粘膜能造成明显的刺激效果，随后会出現恶心想吐、呕吐等食物中毒症状，情况严重还会继续出現便血、小便带血等病症，因而：

1、把金针蘑用饮用水侵泡2钟头上下。

2、在涮食的情况下，一定要将金针蘑充足煮开，使其变软才可以服用。

金针蘑中磷酸氢钙的成分非常高，含锌元素也较为高，有推动孩子的智力生长发育和益脑的功效，被称作“益智类菇”。金针蘑能合理地提高机体的生物活性，推动人体内的基础代谢，有益于食材中各种各样营养元素的消化吸收和运用，对发肓也大有益处。常常服用金针蘑，能够 预防肝病及胃、肠道溃疡，非常合适高血压病人、胖人和中老年服用，这关键是由于它是一种高钾低钠食品。金针蘑不但营养丰富，并且美味可口，是调凉菜和火锅调料的上选食品。