第三步：看色调，具备平菇独有的颜色，多见黄褐或深褐色，以色泽鲜明靓丽的为好；菌褶色调以浅黄色至奶白色的为好。

第四步：闻一下，当初菇有香气，陈货菇无香气，这一步很重要，陈货早已沒有选购使用价值，因为它的强还原剂维C、维E、β-胡罗卜素早已被氧化；不可以再做身体的氧化剂了，就象无效霉变的药不可以再治你的病一样。

第五步：放水侵泡，涨开后水和平菇是不是常有香气，有香气的好，无香气的不太好（可能早已被添加剂毁坏或者陈货）。

第六步：看实际效果，服用一段時间后，皮肤是不是光洁细致，容颜精神是不是容光焕发，容貌是不是皮肤变白，身体素质是不是提高，已不容易感冒；心血管疾病是不是减轻，癌症患者、沒有精神的人是不是来啦精神等，假如这般，祝贺你了，你买来到好平菇。