说到腌胡萝卜，大伙儿一定会马上想到四川泡菜。四川泡菜是以新鲜水果为原材料，经泡渍发醇而生产的，是对蔬菜水果开展的“冷拉”，较其他生产加工蔬菜水果的有利成份损害较少，因此酸菜营养丰富。而今日，给大伙儿详细介绍下泡红萝卜的腌渍方式 。

一、如何腌胡萝卜咸菜

腌制咸菜是个需要十分细心的工作中，务必掌握好三道加工工艺：一是晾干，只干水汽而不将椿叶晾干以维持颜色;二是装罐得装一层压一层，逐层夯实，便于发醇;三是放满的罐得细心密封性好，不然便会烂掉、长霉。窑藏或置阴凉的地方均可。那样腌渍的萝卜咸菜可储放几个月至一年。诸位妈妈在腌胡萝卜咸菜前一定要准备好充裕的细心哦!

1、先提前准备红萝卜10个，去皮，清洗。

2、盐适量。红萝卜和盐的实际占比，大约是100：2(净重比，并不是容积比)。