制作方法：

(1)将石螺用个硬粒东西砸掉螺尖(例如用那类瓷的汤勺来敲)，焯水除盖(好像也是有别人解决干净的，之前夜店都别人解决好送去的，不清楚农贸市场有卖不?有就少点麻烦了);花蟹屠宰清洗去爪尖切12件;猪排骨切快，酸萝卜切条，煸干水份;紫苏叶清洗切粗丝;西红柿切片，鲜墨水切条，虾去壳清洗备用。麻椒有小麻纱包着，沒有也不在乎，自然有最好是。

(2)炒菜锅烧开放适当油烧开放，直到油盛开，抓好多个大蒜和姜片放下去油爆到有香气，然后立刻放石螺不断煸炒，大概十多分钟，就把米酒和盐朝天椒豆腐乳，等里边的料和油象要干得模样，立刻加入葡萄酒，量要类似都浸完石螺，就放大火力点把葡萄酒煮干才行，随后出锅此外放(期内要还记得不断煸炒，那样才可以对饮的香气逼到石螺里边的螺肉)。

(3)接下去在炒菜锅放适当油烧开，加盐，放姜片和一些切条的蒜头，也有猪排骨，米酒香油，一起爆，有香气出就放西红柿并马上放蟹鲜墨斗鱼立即油爆焖煮2分鐘，豆腐皮用煎炸过此外用盘子装，最终加油辣子、色拉油，酸萝卜，新鲜虾，鸡精(鸡精不必放过多尽管它假多就会越来越很鲜可是也会遮住石螺的味儿的)也有麻椒一起放进放水一起熬，水开了10分钟上下，就可以上锅了，嘿嘿~~~~自然如果有喜爱吃韭菜的盆友，能够 在吃的情况下装进去烫，但是最好有酒精炉，我全是立即把液化气和锅一起上的，总之自身吃的不注重过多。

特性：味非常鲜美浓厚，微带香辣，爽嫩健脾开胃。制做重要：石螺得养一段時间，让它吐净泥，炮制石螺时要炒成香气，火力点要足，实际需看本人掌握了唯一的缺陷便是较为不便!