箩卜这类食材自身便是一种营养成分和功效与作用都十分高的事情，因为它不但能够 烧菜，还可以被作为中草药材来应用。尤其是在一些人眼中常常吃萝卜是无需常常到医院来医治人体病症的，而很多人也喜爱将箩卜泡在酸水里制做泡萝卜，泡萝卜能够 用来制成老鸭汤喝。那麼泡萝卜的作用与功效是什么呢?

1、缓解疲劳、促进消化、防止衰退、抗癌等

制做泡萝卜需要的关键原材料之一便是醋，醋能够 缓解疲劳，适当饮醋能够 非常好的缓解疲劳，尤其是健康保健醋实际效果更强，醋还可以调处血液的酸碱，促进消化，有利于消化吸收，还能协助身体合理的摄取优质蛋白质。

醋还能够防止衰退，提高肠胃道的除菌工作能力，提高肝脏功能，软化血管，避免心血管疾病、糖尿病的产生，提高肾脏功能，醋能够 抗癌，日本金泽医学院和京都大学协同科学研究工作组前不久根据耗子试验确认，以黑米为原材料的黑醋具备抗癌实际效果。