水煮鱼也是一道特色美食了，做为一个喜欢吃鱼的人，我是十分的钟爱的。平常在家里我是会常常的做一个水煮鱼来吃。但是用哪种与来做酸菜鱼才算是最美味的呢？

一般来说啊，我们做酸菜鱼全是应用鱼类的，我们能够挑选的范畴是十分的普遍的，普遍的有鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、大青鱼都能够用于做酸菜鱼。

鲫鱼鱼骨较少，并且合适切成片，可是腥味较重，做的情况下要重视除腥，鲶鱼肉质地化学纤维较粗，非常容易散，并不是做酸菜鱼的最好的选择！

鲤鱼的腥味和鲫鱼类似，可是肉质地相对性鲫鱼较鲜嫩，一般餐馆里边较为常应用的鱼！