带有维生素E和雌激素物质，有延缓衰老和补阳补阴的功效，故有“促孕素”的美誉。平常吃香椿芽能够消化吸收一定总数的维生素E和营养元素硒，并且它带有的香椿芽素还能调整女士内分泌，能保持人体内部自然环境的酸碱，大家平常多吃香椿芽既能清除人体内的过氧化物脂类，也可以降低人体氧化还原反应产生，能够减缓人体衰退也可以益寿延年。

3、养生美容

香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等，有利于提高机体免疫功能，并有润化皮肤的功效，是健康保健美容护肤的优良食品。用鲜香椿芽捣取液汁收面，可医治面疾、滋养皮肤，具备不错的美容养颜作用提升机体免疫功能，盈润皮肤。

4、清热祛湿

吃香椿芽可以具有清热祛湿的功效，另外它还具备有利排尿祛毒的作用，针对肠炎和痢疾及其泌尿生殖系统感染等症状可以具有一定的輔助功效，因此民俗又有一个那样的叫法，那便是“常吃香椿芽不得病”。用鲜椿芽、大蒜瓣、盐捣碎外用，对治疮痛肿毒有不错功效。