1.霉变的白木耳不能吃

(1)霉变白木耳的辨别:霉变的干银耳呈焦淡黄色或绿褐色,不鲜艳,朵形柔弱不一,易破,蒂部有小黑点或桔红色软斑,经小水泡之后黏,异味重.此外,凡表层长有绒毛状的干片就会有长霉的风险.

(2)有害物:银耳中毒是由黄链球菌外毒素造成的.

(3)对身体健康的伤害:黄链球菌外毒素对人脑、肝脏和肾脏功能均有比较严重的危害.

(4)食物中毒症状:吃完霉变的白木耳3~7小时后出現头痛、头昏、恶心想吐、呕吐、呕血、咯血、血尿,全身有血点,皮肤黄染,出現昏迷、抽动,最终产生脑水肿或肝坏死而身亡.