正宗锅塌豆腐做法
发布时间：2021-11-18 8:43:10
锅塌豆腐是山东省經典的特点特色美食之一，归属于徽菜。锅塌是徽菜特有的一种烹饪方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜水果。水豆腐历经调味品预浸，蘸鸡蛋液经油炸，多方面老母鸡汤微火塌制，十分进味，又可称之为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深咖啡色，外形齐整，通道鲜美，营养丰富。
最开始的锅塌系列产品菜是来源于广东地区，早在明朝济南就出現了锅塌豆腐，此菜来到清雍正年间荣升宫廷菜。后遍及山东省全国各地，又传到到天津市、北京市及上海市等地。
作法一
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